こんにちは。吉村和也です。
本日は、2025年1月に仕込んだ「白味噌」と「赤味噌」の状態を確認しました。
見た目も、香りも、しっかりと“味噌らしさ”が出てきています。
今のところカビも出ておらず、順調に熟成が進んでいるようです。
人間って不思議なもので、
一度、自分で体験するとその世界に自然と興味が湧いてきます。
ただ「知っていた」だけの頃と比べて、
見え方も、感じ方も、理解の深さも、まるで違ってきます。
今回の味噌づくりを通じて、あらためて「挑戦することの大切さ」を実感しました。 手を動かし、待ち、観察する中で得られる学びは、何よりの財産です。
過去に投稿した味噌づくりについてはこちらから。
